Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

М'ясо

В будь-якій кухні світу є страви, приготовані з м'яса. Це основний постачальник мікроелементів, необхідних нашому організму. Тому так важливо якісно приготувати цей продукт. Не важливо який сорт м'яса ви використовуєте: свинина, яловичина, баранина, оленина або ін. Головне - вибрати правильний рецепт м'яса, щоб отримати смачний результат. А хитрості в радах допоможуть Вам у цьому. Крім того, істотним етапом в приготуванні є вибір м'яса - це безсумнівно повинен бути натуральний і свіжий продукт.


Категорії:



Рецепти:


М'ясо в духовці можна готувати різними способами. Пропоную вашій увазі найпростіший рецепт запікання м'яса в фользі , який поза сумнівом сподобається господиням і буде відмінним гарячою стравою на святковому столі!

Якщо ви чекаєте гостей і хочете їх пригостити надзвичайно смачним м'ясом – приготуйте їм ніжні відбивні . Під хрусткою ніжною скоринкою знаходиться соковите і ароматне м'ясо. Воно буде таким апетитним, і так буде пахнути на вашому святковому столі, що навіть затятий вегетаріанець не зможе встояти, щоб не поласувати хоча б однієї відбивною. Наші ніжні відбивні мають неповторний і незабутній  смак – це ми вам гарантуємо.

Страви, приготовлені гасінням, не тільки дуже смачні, але і дуже корисні. У гасіння безліч переваг перед смаженням: тушкованих продуктах краще зберігаються вітаміни і мікроелементи, не утворюються шкідливі речовини і канцерогени, як це може бути при згорянні неякісних жирів. Якщо вам потрібен простий рецепт смачного гарячого страви, тушкована свинина - те, що ви шукайте. Вона готується набагато швидше, ніж яловичина, а її м'ясо виходить ніжніша, соковитіша й м'якше.

Ліниві голубці в каструлі вважається стравою української національної кухні. До речі, назва рецепта не означає, що його повинні готувати ледачі господині, просто страва готується досить швидко по часу, і фарш не загортається в капустяний лист, а перемішується з шаткованою капустою. Смак же залишається таким же ароматним, захопливим запах тушкованого м'яса, капусти і спецій. Виходить це блюдо дуже смачним. Так що не лякайтеся, милі жінки, і швидше приступайте готувати ліниві голубці!

Часом дуже хочеться просто соковитого  і ароматного  м'яса, при цьому немає часу або можливості виїхати на шашлик за місто.  Крім того, ця страва не дуже-то корисно, хоча і апетитно.  Саме в цьому випадку можна  використовувати прекрасну альтернативу:  приготувати стейк  з свинини в духовці . На будь-якому святковому столі таку страву може виступити з великим  успіхом як гаряче з гарніром.  А також стейк може  і  повсякденним ситним блюдом  завдяки тому, що готується він дуже просто.

Пропонуємо вам приготувати стейк зі свинини на сковороді. Стейк (від давньогрецького "смажити" ) - якісно приготовлений товстий шматок м'яса, який вирізали з туші тварини поперек волокон. Історія стейка сягає своїм корінням у часи Стародавнього Риму. Стейк зі свинини - це досить просте рішення приготування м'яса, займає мінімум часу. Стейк зі свинини на сковороді має багатий аромат і чудовий смак, перетворюючи звичайний вечеря в святковий.

Одним з улюблених страв з м'яса є котлети. І, хоча котлети можна приготувати так само з риби або овочів, м'ясні котлети найбільш популярні. Щоб це смачне блюдо стало ще й дуже корисним, спробуйте рецепт приготування котлет на пару . Парові котлети зберігають максимальну кількість вітамінів, а також відмінно засвоюються організмом. Приготувати це блюдо можна за допомогою пароварки, мультиварки або звичайній каструлі. Однак у будь-якому випадку, це не познач багато сил і часу.

Котлетки приготовані самостійно в домашніх умовах - це завжди ситно і дуже смачно. Їх можна готувати з риби, овочів, грибів, ну і звичайно, з м'яса. Як раз м'ясні котлети ми і будемо сьогодні готувати. Рецепт досить простий, але має свою родзинку, завдяки якій домашні котлети не розпадаються при смаженні, виходять соковитими і неймовірно смачними.

Мало яке блюдо зрівняється по ефективності впливу на чоловіче серце з смаженою шматком м'яса. А ось ребра з чорносливом гідно витримують конкуренцію. Це настільки просте і швидке в приготуванні блюдо, що з ним запросто впорається будь-який новачок. Добавок мінімум, з ребрами не потрібно нічого робити: ні вмочати в щось, не завертати, ні маринувати. Класичний дует - свинина і чорнослив, - як завжди на висоті, плюс соковитий цибулю, спеції і перець. Гармонія, ну що тут ще скажеш.

М'ясні зрази з яйцем - це неймовірне поєднання смаків і ароматів! Приготувати це диво білоруської кухні не складе великої праці, головне мати під рукою всі необхідні продукти і бажання насолодитися смачним сніданком, обідом чи сніданком!

Їжачки в сметані - це м'ясні тюфтельки, які дуже прості в приготуванні. Вони виходять соковитими, ароматними, тануть у роті завдяки сметанному соусу. Їх можна подавати з будь-яким гарніром. Їжачки в сметані придуться до смаку вам і вашій родині.

Бігус – традиційне блюдо польської, литовської, білоруської і російської кухонь, яке заворожує своїм смаком і ароматом. Готується таке блюдо просто, так як на допомогу приходять самі інгредієнти, які виділяють сік і жирок, який так необхідний бигусу, щоб стати насиченим і по-справжньому смачним.

Кроляче м'ясо цінують не тільки найвибагливіші гурмани, але і звичайні любителі смачного, ніжного і ароматного м'яса. Особливо ніжним і соковитим виходить кролик в сметані , якого потрібно готувати, дотримуючись деякі правила. Сьогодні я пропоную Вам найпростіший, на мій погляд, рецепт приготування цієї вишуканої страви. Для різноманітності смаку страви додамо ще кілька інгредієнтів.

Любите домашню кухню? Хочете приготувати щось дуже смачне і ситне? Тоді обов'язково приєднуйтесь до мене, оскільки сьогодні я розповім, як приготувати дуже цікаве українське блюдо - вертуни . Якщо говорити коротко, то це запечена в яйці котлетка. Готуються вертуни швидко і нескладно, підходять до будь-якого гарніру, а тому є відмінним варіантом для ситної вечері або обіду. 

Домашня шинка – це всіма улюблене м'ясна страва, яке завжди прикрасить ваш святковий стіл. Звичайно, м'ясний делікатес можна купити в будь-якому супермаркеті, але смак домашнього м'яса не зрівняється ні з чим. Тим більше ви будете знати, з якого м'яса і спецій приготовлена ваша шинка. Наше домашнє м'ясне блюдо виходить дуже смачним, ароматним і соковитим. І головне – в ньому немає консервантів, тому і з'їдається шинка дуже швидко!

Не знайдеться, мабуть, такої людини, яка відмовиться від смачного, м'якого, і добре відбитого шматочка м'яса - ледачих відбивних. Але, буває не так вже багато часу, особливо після робочого дня, щоб приготувати це м'ясо, та й сил до кінця дня залишається все менше і менше. У цьому випадку ідеальним варіантом представляється рецепт лінивих відбивних, які не вимагають великих затрат сил і часу  приготування. Крім того, вони дуже соковиті, красиві, смачні і саме  головне швидкі. Подавши такі ледачі відбивні на святковий стіл, будьте впевнені, що ваші гості, не відразу зрозуміють, що і з чого ви їм подарували. 

Піджарка зі свинини на сковороді – дуже смачне м'ясне гаряче блюдо, яке можна поставити навіть на святковий стіл. Готувати таке м'ясо – одне задоволення, адже воно не вимагає до себе багато вашого часу, а також не вередує на вогні. Головне, що таке блюдо дуже ситне і його можна навіть приготувати ввечері до вечері.

Приготувати другу страву на свято або просто урізноманітнити щоденне меню можна за допомогою звичних продуктів, наприклад, таких як овочі і м'ясо. Свинина з картоплею в духовці - це страва, приготувати яку не складе великої праці, зате смак настільки ніжний, що просто пальчики оближеш. А все тому, що запікаються овочі із м'ясом у вершках, ароматних спеціях і під фольгою.

Коли в останній раз ви їли справжню домашню ковбасу? Більшість людей забігають в магазини, купують вже готові копчені або відварні напівфабрикати, навіть не замислюючись про те, що їдять і чи є в такій ковбасі м'ясо. Домашня свиняча ковбаса це величезна альтернатива магазинним варіантів - соковита, ніжна і справжня!

Люля-кебаб в духовці – це дуже смачне м'ясне блюдо зі спеціями, яке прийнято готувати на Кавказі, Балканах, а також в Середній Азії. Зазвичай готують його на мангалі, але не менш смачним люля-кебаб виходить і в духовці! Головне в самому процесі приготування добре вимісити фарш і охолодити, щоб при запіканні він не розвалювався, а міцно тримався на дерев'яних паличках. Пригощайтеся!

Кухні більшість народів світу з покоління в покоління передають рецепти приготування м'ясних страв, страв з птиці, риби, худоби або морепродуктів у вигляді других страв. Незважаючи на самий улюблений постулат вегетаріанців, періодичне вживання м'яса в їжу вважається обов'язковою умовою здорового та повноцінного харчування. Саме тому всі м'ясні страви становлять найбільшу групу в будь-якій кулінарній книзі з рецептами. М'ясо є не тільки найважливішим елементом живлення, але і улюбленим багатьма продукт. Багато жителів індустріальних країн просто не уявляють меню свого дня без м'яса. М'ясо займає найважливіше місце в харчуванні. Харчова цінність даного настільки корисного продукту, насамперед, визначається тим, що він вважається основним носієм повноцінного тваринного жиру і білка. Як вже було зазначено, значення мису для здоров'я людини, полягає в доставці організму білка, який ще називається протеїном, який просто незамінний для підтримки важливих для життя процесів в організмі. Міститься в м'ясі білок, також володіє високою біологічною активністю. Крім всього цього, м'ясо містить залізо, яке чудово засвоюється організмом. М'ясо відмінно втамовує голод і містить, в залежності від сорту і виду, велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Будь-яке м'ясо добре поєднується з різними продуктами, крупами, овочами, макаронними виробами. Вага м'яса при тепловій обробці (смаження, варіння) в середньому зменшується на 40%, переважно з-за виділення води з білків, які згортаються. Разом з водою з м'яса також виділяються мінеральні солі, вітаміни, екстрактивні речовини, водорозчинні білки. Всі перераховані речовини розчиняються у воді, де вариться м'ясо, і утворюють бульйон, в якому жир збирається на її поверхні. Харчова цінність м'яса при варінні майже не зменшується, тому що особливо цінна складова частина його - білки - зберігається практично повністю, лише мала кількість білків переходить у бульйон. Під час смаження м'ясо також втрачає свою вологу, що виділяється пором. Тому більшість органічних речовин залишається в м'ясі. Завдяки утворенню під час смаження золотистої скоринки на м'ясі і збереження в смаженому м'ясі значної кількості органічних речовин, воно має особливо приємний аромат і смак. Тому м'ясні страви виходять дуже ароматними, вишуканими і поживними.